按照国家相关法律和《河南科技大学科技成果转化管理办法》（试行）规定，现将我校一项成果转化项目予以公示：

专利号：ZL 2017 1 0184148.9

专利名称：一种兔肉加工用风味嫩化剂及兔肉加工方法

发明人：刘宁、王帅宝 、王建平、 张飞可

摘要：本发明涉及一种兔肉加工用风味嫩化剂及兔肉加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的兔肉加工方法包括如下步骤：在生肉中加入风味嫩化剂腌制。本发明的风味嫩化剂以木瓜和猕猴桃果汁鞣制肉块，果汁中的果酸和蛋白酶可以使兔肉肌动蛋白和肌球蛋白解离，变得松嫩柔软，并提高持水力，增加多汁性。本发明的兔肉加工方法能够去除兔肉腥味，提高兔肉感官品质和营养价值。

转让形式：专利权实施许可

受让方：洛阳云山美食品有限公司

经过该项成果让与方和受让方协商，该项成果拟转让价格为：￥2.0万元。

本着公平、公正、公开原则，对上述科技成果转让情况进行公示。公示时间：2021年8月10日至2021年8月30日（共15个工作日）。

任何单位和个人若对该项成果转化有异议，可在公示期内以书面形式向河南科技大学科技处（开元校区致远楼302房间）提出，异议应当签署真实姓名或加盖单位公章，并注明联系方式。

联系电话：0379-65627826

联系地址：中国洛阳市开元大道263号（471000）

                                                                                             科技处

                                                                                          2021年8月10日